8月“红餐指数百强榜”公布！8月，餐饮行业有哪些居品上新风向？品牌开店情况又奈何？
餐企有哪些大看成？又有哪些行业大事件发生？
本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作家：黎奇、张晗、杨春燕。
本文看点：
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葡京娱乐app2.茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅品类8月上新址品速览
3.8月餐饮鸿沟融资事件、餐企上市确定速览
4.8月餐企大看成以及行业大事件
01
8月红餐指数百强榜发布：
瑞幸初度踏进前三甲
在8月份的“红餐指数百强榜”中，品牌排行比上个月上升的有41个，排行下落的有44个，排行不变的有14个，新上榜品牌1个。
博彩英文从所属品类来看，上榜品牌辨认来自登第正餐、茶饮、暖锅、饭食快餐、粉面、卤味等27个餐饮品类。其中，登第正餐上榜品牌较多，共20个；茶饮和暖锅品类紧随后来，均有13个品牌上榜。
比较好的菠菜平台另外，从排名前十的品牌来看，相较7月，2023年8月的红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。海底捞、绝味鸭脖、瑞幸咖啡斩获前三，喜茶、蜜雪冰城、正新鸡排紧随后来。
值得防范的是，瑞幸咖啡初度投入“红餐指数百强榜”前三。8月初，瑞幸咖啡公布第二季度（4月1日至6月30日）事迹线路，线路夸耀，第二季度瑞幸咖啡营收达到了62.014亿元（折合8.552亿好意思元），而星巴克中国2023财年第三季度（4月3日至7月2日）营收为8.219亿好意思元。这是瑞幸咖啡初度单季度营收卓越星巴克中国。
除了营收事迹发扬亮眼，瑞幸咖啡的营销行径也引人注目。9月上旬，瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出新品酱香拿铁，眩惑了繁密赔本者赶赴打卡。据瑞幸官方微博音问，酱香拿铁上市首日销量便打破了542万杯，销售额超1亿元。
在红餐指数百强榜的上榜品牌中，茶百说念8月精致递交上市招股书冲击港股主板，激励了多方关注，排名上升速率最快。此外，8月新上榜品牌楠暖锅的发扬通常可圈可点。
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居品上新：茶咖编削趋同，生果、花香成编削要点
8月，红餐品牌议论院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这四个餐饮品类的头部品牌进行了新品上市情况监测，茶饮、暖锅品牌的上新数目有所下落，咖饮、面包烘焙品牌的上新温雅高潮。
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皇冠体彩下载安装茶饮：8月生果茶新品数目环比下落，奶茶类、咖啡类新品数目激增
在红餐品牌议论院监测的连锁茶饮品牌中，死心8月31日，有44个连锁茶饮品牌共推出了167款新品，环比下落了5.6%。从居品的细分种类来看，8月茶饮新品涵盖的种类有生果茶类、纯茶类、咖啡类、奶茶类偏激他类。
郑州日报讯（记者 谢庆 通讯员 刘衍君）日前，“2023年巩义市金秋招聘月暨仲秋夜市招聘会”在巩义市豪布斯卡北广场举办。
其中，新品增多最多的细分种类为其他类，数目较上月增长3款，共推出69款，占8月份茶饮新品的41.3%；其次是生果茶，共推出47款，环比下落47.2%，占8月茶饮新品总和的28.1%；奶茶类、咖啡类的新址品数目，8月份完了了大幅增长，辨认有35款、12款，环比辨认上升133.3%、300.0%；纯茶类，8月上新数目与上月握平，推出了4款。
从头品的元素来看，8月上市的新品除了依旧围绕不同的生果进行编削之外，花香型茶底亦然8月份茶饮品牌编削的主要标的之一。据红餐大数据，柠檬、青提、葡萄、椰子等热点生果依旧在被高频使用；花香型茶底方面，茉莉、栀子、玫瑰这三种花香比拟受接待。
咖饮：8月新品数目环比上升，桂花元素获嗜好
在红餐品牌议论院监测的连锁咖饮品牌中，死心8月31日，有26个连锁咖饮品牌上新，共推出了111款新品，环比上升13.3%。从居品的细分种类来看，8月咖饮新品涵盖的种类有拿铁类、好意思式咖啡类、摩卡类、冷萃类及非咖饮类。
其中，拿铁类新品数目较多，共推出了42款，环比上升31.3%。其次是生果茶、冰沙谦恭泡水等非咖啡饮品类新品，共推出34款，环比下落8.1%。另外，好意思式咖啡类上新25款，环比增长25.0%，而冷萃和摩卡类的居品则上新较少，辨认为9款和1款。
从8月上新的咖饮居品（不含非咖啡饮品）中不错看出，咖饮品牌的居品编削想路与茶饮趋同，新址品通常主要围绕生果和花香进行编削。其中，生果方面，椰子已经是咖饮品牌编削的热点食材。花香方面，桂花是8月份咖饮新品中出现次数最多的种类，如瑞幸咖啡、星巴克、COSTA COFFEE、Peet's Coffee皮爷咖啡均接踵在8月份推出多款含有桂花元素的咖饮新品。
面包烘焙：8月新品类型丰富，应节居品接踵上市
在红餐品牌议论院监测的面包烘焙品牌中，死心8月31日，有14个连锁面包烘焙品牌上新，共推出了42款新品，环比上升23.5%。从居品的细分种类来看，8月面包烘焙新品涵盖的种类较7月份更为丰富，有蛋糕、登第糕点、可颂、泡芙等类型。
BBA反波胆足球平台其中，蛋糕和登第糕点的新品数目较多，辨认推出了11款和7款，占8月面包烘焙新品总和的26.2%和16.7%。另外，可颂类居品上新了6款，泡芙和其他类居品均上新了5款。
除此之外，8月份部分品牌接踵推出应节礼盒，如祥禾饽饽铺推出七夕礼盒桐荫乞巧，部分品牌亦开动推出中秋月饼礼盒。
在8月的面包烘焙新品中，椰子、芋泥、玫瑰、巧克力等食材成为面包烘焙新品的主流元素。
暖锅：8月新品数目环比下落，配菜上新最多
在红餐品牌议论院监测的暖锅品牌中，死心8月31日，有7个连锁暖锅品牌上新，共推出了18款新品，环比下落33.3%。从居品的细分种类来看，8月暖锅新品涵盖的种类有暖锅锅底、饮品和配菜。
其中，配菜新品数最多，共9款，占8月暖锅类新品总和的50.0%。饮品类新品包括了气泡水、茶类和豆乳，占比27.8%。锅底类新品则占比22.2%。
在锅底方面，海底捞推出了岭南黄猪肚鸡锅底，单日销售份数最高达到了15万份；湊湊暖锅推出了湊湊鱼跃锅；后暖锅在七夕推出了绵绵心动锅，在锅中扬弃了一个爱心状的棉花糖，引起了诸多关注。
03
开店情况：多个品牌积极拓店
8月，咖饮、茶饮、西法快餐等餐饮品牌推广动向经常。具体拓店情况如下：
8月初，瑞幸咖啡官方公众号发推文称，死心7月底，带店加盟格局已审核通过247家门店选址，并将于8月延续开业。据红餐大数据，死心2023年9月11日，瑞幸咖啡宇宙门店数达到了10216家。8月初，有报说念称库迪咖啡正在韩国部分地区规画分店，近期握续招聘咖啡师中。据红餐大数据，死心2023年9月11日，库迪咖啡在国内的门店总和高出5000家。8月8日，塔斯汀中国汉堡位于北京西站南广场的北京首店精致开业。据红餐大数据，8月份塔斯汀新开门店数高出了220家。8月18日，乐乐茶在山东、安徽、福建首批加盟门店同期开业。据红餐大数据，乐乐茶8月单月开店高出20家，死心2023年9月11日，其宇宙门店打破了200家。8月19日，炸鸡品牌Popeyes中国首店精致营业，这也意味着这个好意思国老牌炸鸡品牌在Tims天好中国的加握下重回中国市集。
04
菠菜靠谱老平台融资上市新动态：
“小吃小喝”握续获成本嗜好
8月，餐饮鸿沟融资事件数目较上月略有下落，更新了上市动态的餐企通常较上月有所减少。
融资方面，8月份红餐大数据共收录了11起餐饮鸿沟联系的融资事件，较7月份的12起减少了1起。从细分鸿沟来看，取得融资的品牌或企业主要来自食材供应链、餐饮行状商、餐饮品牌，融资事件数目辨认是1起、1起和9起。
其中，在8月的9起餐饮品牌融资事件中，取得融资的品牌大多齐集于“小吃小喝”赛说念，比如茶饮和咖饮品类辨认发生2起、1起融资事件，同期鸡排炸鸡、西法轮廓快餐、卤味、场地小吃等细分品类均有品牌取得成本嗜好。
另外，从融资轮次上看，除去2起股权融资和3起政策融资，其余的融资事件大多发生在种子轮和天神轮这么的早期融资阶段。
而裸露的融资金额方面，亿元级别的大额融资主要发生在餐饮行状商和上游供应链企业中。而餐饮品牌裸露的融资金额均齐集在百万元级别和千万元级别。值得防范的是，取得千万元级别融资的两瑞咖啡和吮芝味均树立于2021年，据红餐大数据，死心2023年9月11日，吮芝味宇宙门店数达到了134家。
上市方面，8月餐饮上中卑鄙企业的上市新动向较少。主要有茶百说念递交上市招股书，而大洋世家、老乡鸡接踵颤抖刊行上市央求，“主动散伙”主板IPO，具体资讯如下：
大洋世家颤抖刊行上市央求
8月14日，据媒体报说念，大洋世家（浙江）股份公司（以下简称“大洋世家”）上交所主板IPO审核现象变更为“散伙”，原因系大洋世家偏激保荐东说念主颤抖刊行上市央求。据其招股书，大洋世家主要从事海洋食物的出产销售及远洋捕捞业务，是内行优质海洋食物的轮廓供应商。
茶百说念向港交所递交上市招股书
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8月15日，据港交所音问，茶百说念的关联企业四川百茶百说念实业股份有限公司（以下简称“茶百说念”）精致递交上市招股书，拟在港股主板上市。其招股书夸耀，茶百说念2020年至2022年的营收辨认约为10.80亿元、36.44亿元和42.32亿元；2023年第一季度收入约为12.46亿元。同期期内利润辨认约为2.38亿元、7.79亿元、9.65亿元和2.85亿元。
老乡鸡颤抖刊行上市央求
8月28日，上交所散伙对老乡鸡初度公开荒行股票并在沪市主板上市的审核，原因是老乡鸡偏激保荐东说念主国元证券颤抖刊行上市央求。据了解，2022年5媒人乡鸡精致递交上市招股书；2023年3月主板 IPO 获上交所受理；8月23日，老乡鸡文告主动撤单；8月28日，上交所散伙其刊行上市审核。
对此，老乡鸡里面东说念主士向红餐网暴露，颤抖上市央求并非推敲方面要素导致，具体原因不简单回话。
05
餐企大看成与行业大事件
红餐品牌议论院轮廓各个信息渠说念，整理出了8月份值得关注的餐企动向以及行业大事件，确定如下：
8月1日，由于堕入原材料使用植脂末和居品订价高的公论风云，茉酸奶文告宇宙门店的扫数酸奶奶昔居品将升级使用一款以入口乳粉为基底的不含植脂末、无氢化工艺、无东说念主效用式脂肪酸的原料。2019于今，西贝的外卖业务大幅增长，但由于其交易轮廓体举座供给多余，改日将连接扩大外卖业务。为改善行状力的下落和客流量不踏实的情况，海底捞近期推出多种行径，如继为“特种兵旅行”灵通留宿行状、免费冰封玫瑰、演唱会后用免费大巴接不雅众吃暖锅等行径后，有的门店开启“夜市”新格局，有的门店还增设洗头行状。8月13日，蜜雪冰城文告其首部动画《雪王驾到》于8月25日精致开播。因成本上升、赛说念竞争加重导致事迹不甚想象，惠发食物向餐饮食材供应行状商转型并修复团餐、校餐等供应链，加码预制菜并低调推出山楂果茶。霸王茶姬关联企业北京茶姬餐饮不休有限公司增多了新鼓动，同期其注册成本增多至1.48亿元。8月15日，茅台冰淇淋入驻必胜客，其可与必胜客居品构成套餐供赔本者购买。8月21日，有音问称华润有益出售旗下连锁品牌太平洋咖啡给茶饮品牌柠季手打柠檬茶，但后者联系负责东说念主示意：不予置评。8月中下旬，有音问称达好意思乐将关闭其在俄罗斯的扫数门店。如音问属实，达好意思乐将会成为自麦当劳和星巴克后又一退出俄罗斯的西方餐饮连锁品牌。8月22日七夕今日，喜茶门店销量举座增长，环比上周，部分门店销售量增长高出了600%，繁密门店销量增幅近300%，其新品“天青雨”登顶销售榜首。8月23日，中国赔本者协会、中邦交易企业不休协会倡议，饮品加冰需以尊重赔本者正当职权为前提，高大餐饮推敲者需尊重赔本者的知情权、自主聘请权、公说念往返权。8月24日，绝味鸭脖和好意思团联名推出拼拼小卤盒，并把柄适度地区随单立时调停贴纸能够联名玩物左近。8月下旬，蜜雪冰城在部分地区开出炸串店雪王炸货铺。据了解，炸串店所以店中店的表情开在蜜雪冰城茶饮门店内。虎头局关联公司上海万物有样餐饮不休有限公司、上海胡饱饱贸易有限公司被强制扩充316万余元，关联案件为买卖协议纠纷。